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地瓜是個好東西你會吃嗎

2020-12-15
00:11
大連日報
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????大連市第六人民醫院營養部主任李賓說,地瓜富含蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和多種氨基酸,這些物質,對促進人的腦細胞和分泌激素的活性、增強人體抗病能力、延緩智力衰退和機體衰老有重要作用。

????地瓜所含熱量較低,且容易產生飽腹感,同時纖維含量高、促消化,如果用地瓜替代主食,能起到減肥和控制血糖的目的。但從地瓜中含有的熱量角度來看,200克地瓜所提供的熱量相當于50克米飯的熱量,并不是十分低,所以選用地瓜來代餐,建議每餐攝入不超過200克。不建議在早餐或空腹時食用。若是作為零食食用,建議每天食用總計不超過100克,同時注意相應減少主食的攝入量。

????高血糖人群也是可以吃地瓜的,但盡量不要將地瓜作為零食來吃或是加餐。因為通過正常飲食,在米飯或者面食中獲得了較多的碳水化合物,如果再把地瓜當做零食來吃或是加餐,就會導致碳水化合物的總攝入量過多,不利于血糖的控制。但高血糖人群在食用時需避免掛漿地瓜,建議食用烀(即蒸煮)地瓜。肝病患者可以適量食用烀地瓜。烤地瓜由于加工時需要的溫度較高,對營養成分有所破壞,同時大量水分丟失,糖分濃縮,會刺激胃酸分泌,導致部分人群易出現反酸、噯氣等不適,對于肝硬化患者來說,一定程度上會增加上消化道出血的風險,不建議食用。

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